Café venezolano de especialidad
El café venezolano tiene nombre y origen.
Marcas reales, trazabilidad honesta y notas sensoriales que te llevan al café que estás buscando.
7
estados productores
5
marcas activas
Marcas reales, trazabilidad honesta y notas sensoriales que te llevan al café que estás buscando.
Tostadores, baristas y curadores que ya están en Origen.
Una selección rotativa de cafés con trazabilidad verificada.
Los cafés que tenemos en la mesa esta semana.
Venezuela tiene 7 estados que producen café de especialidad. Cada uno con su carácter.
Baristas, tostadores y aficionados, en su salsa.
¿Por qué tu V60 queda amargo? Probablemente no es el tueste: es la temperatura del agua. Sobre 94°C sobreextraes. Baja a 91°C y ajusta la molienda gruesa.
Cata de hoy: Catuai del municipio Pueblo Llano a 1800 msnm. Notas de durazno, floral sutil y acidez brillante. Cada piso altitudinal te da un café diferente.
Hoy destacamos la Finca La Pedregosa en Trujillo. 250 hectáreas, 100% Typica, trabajada por la familia Pérez desde 1978. El café venezolano tiene historia.
Apuntes de marcas, baristas y curadores.
La trazabilidad permite mostrar los sabores y aromas de la finca en la taza. No es marketing, es respeto al trabajo del caficultor.
En Mérida cada piso altitudinal te da un café distinto. Nuestra misión es contártelo taza a taza.
El café de especialidad no es un producto: es una conversación entre el productor, el tostador y tú.
Origen conecta a tostadores, productores y baristas con clientes que valoran lo que hay detrás de cada taza.